йод

Морская капуста (ламинария) — деликатес не для каждого


Среди экстравагантных и в то же время общедоступных лакомств пальму первенства, несомненно, удерживает морская капуста. И дело тут не только и не столько в необычности данного кушанья, сколько в отношении людей. Одни с явным удовольствием съедают её, другим же лакомиться ламинарией мешает йодистый привкус или субъективное чувство брезгливости к скользкой консистенции водоросли. На самом же деле, пренебрежение морской капустой в рационе недопустимо. Посудите сами: среди всех видов как наземных, так и водных растений лишь ламинария, или морская капуста имеет максимальный уровень легкодоступного и максимально используемого организмом йода. Ведь в отличие от витаминов и биологических добавок, поставляющих йод в связанном химически неактивном виде, ламинария богата органическими соединениями йода, что существенно влияет на качество усваиваемости организмом этого полезного вещества. читать полностью »